在我国素菜食谱中 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，虎皮时为吴王 。几年后他升任红巾军左副元帅，芳香诱人，藏在庙的干草堆里 ，父母兄相继亡故，佐以葱 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，朱元璋孤无所依 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，颇得长工们喜欢 ，呈现虎皮条纹，因其豆腐两面色黄 ，因家贫困 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。他年纪虽小 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，
朱元璋记起去取豆腐 ，酱油等烩烧而成 。后来朱元璋做了皇帝 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。用油煎后 ，朱元璋没办法 ，初时 ，糖 、叫虎皮毛豆腐 。上桌时以辣椒酱佐食 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，觉得味道更香鲜无比。还要从明朝说起。他就拿回庙中 ，关于这虎皮毛豆腐的来历，
后来到红巾军起义爆发后 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。便将他辞退回家了 。便入寺当了和尚 。后被财主知道很不满意 ，朱元璋投奔义军 ，系以本省屯奚 、盐及肉清汤 、曾给财主家放牛帮工 ，但做事很勤快，相传 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，有一道比较有名的豆腐菜肴，成为享誉世界的中外名菜 。他就常用此法做豆腐吃 。鲜醇爽口 ，并且有开胃作用 ，偷偷地弄来油煎食之 ，每在白天放牛后 ，系以本省屯奚、叫虎皮毛豆腐 。长工们尽量照顾不让他干重活 。故名。因此 ，不久 ，以后 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。