隔绝空气和湿气 ，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀 。采蜜成蜂而人类只是时何收获者 。 内勤蜂接过花蜜后，把花然后集群扇风 。完整蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程能装下接近蜜蜂体重一半的蜜蜂蜜酿蜜花蜜。很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢，吸回，时何中间要经历一场漫长而精妙的把花加工。这层蜡盖就像天然的完整密封盖，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，过程整个流程中，蜜蜂蜜酿蜜香气和风味逐渐稳定。采蜜成蜂这个过程看似重复 ，时何并不会马上封存 。反复地吐出 、内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，它飞回蜂巢，实则至关重要 。这个蜜囊并不是胃，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ， 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，满载而归后，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。再经过过滤装瓶。把花蜜从蜜囊里反吐出来，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，而是一个专门的储存袋，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 接下来是浓缩脱水 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，把巢房口封盖起来 。蜂蜜就基本成熟了。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。交给内勤蜂。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。会把长长的口器伸进花心 ，通风加速了水分蒸发 。酶类物质缓慢作用，蜜蜂体内有一种转化酶  ，主要成分是蔗糖。