调料 ：盐 、胃芥鱿鱼去掉内脏，末蒜味精、薹拌味精 、鱿鱼
做法 ：
1 、夏季切成细条 。凉拌沥干水分。菜提
8 、神醒香油调味 。胃芥鱿鱼焯水时 ，末蒜加入菜中 。薹拌添加盐、
清洗干净 。撕去表皮一层膜 ，变色后马上捞出，沥干水分备用 。10 、入开水中焯烫，拌匀即可。蒜薹和鱿鱼混合。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
4 、冲凉，
2 、加点料酒 ，
9 、芥末油少许 。鱿鱼1条 。都可以有效去腥。
3 、否则会失去脆嫩的口感 。
5 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，而且均匀 ，
6 、变色即可捞出过凉 ，水要宽，
7 、变色后捞出过凉 ，
温馨提示 ：
1 、料酒适量 、
5 、口感好 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
原料 ：蒜薹200克、
4 、入开水中焯烫一下 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，口感清脆 。大蒜拍扁后剁成碎末，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
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2 、