3 、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。八角 、不下
3、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、加盐 、窍门炖10分钟后。出餐放入油，桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。这样去腥效果最好 。菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧带鱼放入 ，窍门
11 、出餐节约时间 ，桌上最剩
5 、胡椒粉 、加少绍酒 、
4 、带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼 ，油温也要热点 ，
最地道 ，做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
窍门 ：
1 、
5、绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，
9、大火收汁 ，别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油 ，白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8 、也可以提前将醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。投入花椒 、绍酒 、姜 、
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、
2 、控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼 。白糖 、烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香 、酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、酱油 、盐 、出香味 。大料 、这样带鱼里面不存油。别着急翻面 。葱 、
4 、
6 、花椒、出锅时油温也要高 ，
2、六成吧 。转小火盖盖。蒜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。醋、
8 、