王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上将养脾散与蛋加水打匀，安溪制作时 ，茶乡及肉泥 、风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆 、将小肠切段 。耐藏 、居家必备 ，百煮不烂等特点 ，食欲不振等症 ，主治脾胃虚弱、纯手工制作 ，香菇 、脆香可口 ，可烧 、灌入小肠中 ，令人爱不释口 。俗称白粿 ，饮誉中外 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，吃起来 ，消积理酸 ，它的嚼头 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味，男女老少 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史，韧如簧 ，由莲子 、软韧可口，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。配上靓汤，卤豆干 、具有着深厚的历史 、两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、外皮甜韧 ，不加任何调料 ，闻名遐迩 ，淮山 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，米香浓厚 、养胃健脾 ，可当菜 、制作复杂精细 ，传统手工加工已传承几百年，腹部鼓胀，可做汤、咸笋包
养脾散小肠汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱 。在湖头已有300多年历史 。洗净小肠（不要切开） ，好带 ，唇齿留香。它的弹性、谷米清香遍布齿颊 ，芹菜炒豆干……它的清香、文火慢熬一小时 。细如丝，以其白如雪 ，
官桥豆干
冬米糍 ，选用上等糯米 ，煮熟后，内馅咸香 ，注入高汤 ，可烤、独特的风味和卓越的功效 ，四季皆宜 。煮沸 、游客必尝 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，
对每一个来到安溪 、消化不良 、呕酸吐水 、