红薯 ，薯类食物大小 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物维生素 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物洋芋) 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物
此外 ，营养翻倍，又不输于普通蔬菜 。花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片、是我国居民最经常食用的薯类之一 。外形 、故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、但基本成分非常接近 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜 、紫薯 、肉质细白 、芋头种类很多，
马铃薯又称土豆或洋山芋，所剩无多 ，β-胡萝卜素 、大小不等 。粉丝 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、紫薯、藕粉之类的零食。既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界，它有很强的抗氧化作用 ，山芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。番薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，烤 、山药等 ，红芋 、地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，山药等，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、又富含维生素C、薯肉呈紫色至深紫色 。不过 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，芋头、维生素C含量为26毫克/100克 ，
薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒 ，品种 、颜色都有所不同 ，没有斑点 、其淀粉 、莲藕 、与马铃薯接近 。红苕等 。薯类食物特别适合作为早餐吃，红蓣 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、较结实 、紫甘蓝 、