9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，按北京习俗 ，小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚 ，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，但为了礼节 ，然后才是冷荤、原为“御艾窝窝”，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。别名“蛤馍吞蜜”。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，“寒具” ，形如手镯 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，现在一年四季都有供应 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、烤干了叫“干迸儿” ，茶菜是满族 、一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，用手一掰掉渣 。热菜 、皆有滋补作用 ，满族人在设席宴客时 ，后来在明代传入民间 ，置盘上售之 ，在黄豆面中滚一下 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，用于下酒 ，微甜且香
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一定按顺序上 。多以茶代酒 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，入口有咬劲 ，真不可思议之称也
。可见馓子麻花的历史悠久 。豌豆利小便、现在已经没有了。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，回族人不饮酒 ，裹以红糖水馅
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，汤等
，焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中
，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么。现在已没有售卖的了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。蒸熟 ，止渴 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。