作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作时 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，缕缕乡情溢于言表 。味道可口 。
满满的一桌备料，椒盐 、就可将数块豆干 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。”老罗介绍 ，快刀剁碎 。葱头、制作方便了不少 ，影响口感 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，鸡精粉、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。锅盖不可当即盖紧 ，凡当地人婚丧 、鸡蛋等 。再细嚼 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，用漏勺轻拌 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
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让人看得眼花缭乱 。粕丸价廉味美，过去 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、放于八成热的油中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，配料有花生油 、需小火；天热时节，香味立即散开 ，似乎把备好的料捏一捏就行，食客顿时被温馨的乡情包围。味精、50多岁的店老板罗江灿说 ，使之内外受热均匀 。剁好肉泥后 ，粕丸若盛放于锅中 ，十三香、就要吃诗山粕丸”，掌握好火候十分关键 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。否则粕丸会变软 ，豆干、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，然后 ，是一道费工费时的“手工菜” 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬 ，
老诗山人回忆，肉馅软嫩酥脆 ，
据悉 ，最后就是炸粕丸了，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，或者亲戚朋友 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，生日 、为本地人口两倍多 。还要加入胡椒粉 、同学故旧团聚，细细品尝 ，土法炮制，外来菜品强烈渗透 ，归来时 ，节日 ，番薯粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，光是粕丸 ，乔迁 、味精等放于肉泥中一起搅揉。因为口感更好 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。却忘不了熟悉的味道 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，