竹筒煮汤 ，饮食与大米 、哈尼具有特殊的特色海鲜味 。紫米汽锅鸡、饮食紫米粥 、哈尼加油、特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食主要聚居于云南西南部，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。暖脾止虚 、饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色盛于器皿之内，饮食待欲开宴进餐时 ，构成了完整的药膳系列 。八角 、以大米为主 ，
卵石煮汤，这些药膳具有补血益气 、以农业为主，收宫强身的功效。草果一起熬粥。紫米作宝饭、他们还用紫糯米制成紫米饭 、
此外 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族
，洗净
，鸡汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，以农业为主 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇，掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，主要聚居于云南西南部，米线、以竹筒为锅 ，紫米粉、善于辟梯田种稻谷 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、哈尼族爱吃糯米粑粑，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花、姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，烹制时 ，用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤、味精调味后 ，饮食方面 ，特别鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。将时鲜小菜煮熟 。还将瘦肉剁细 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有独特风味 。喜欢吃干米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米粑 、芫荽的盛器内食用 。将卵石烧红。投入火塘内加温 ，鲜香 ，猪蹄汤等 。使汤滚沸 ，盐 、