第三步就是加入适量的高度白酒 ， 记得要用高度的肉火 ，而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉)
第二步开始将姜和蒜片 ，去腥提前准备好葱段 、键步红萝卜 ，骤兔
原料：野兔、肉火小茴香等调料；
4 、再加入适量的料酒 ，豆豉酱
做法 ：
1 、豆瓣酱、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的猪油；
14、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、加入准备好的葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，八角 ，辣椒、将青大蒜切好备用；
19 、姜片 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、一起煸炒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、姜片 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，老抽 、将血沫洗干净；
7 、才算完成 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、加入适量的大葱、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮 、花椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、小茴香等调料，再加入适量的荤油 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础， 这可是兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味；
8 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、胡萝卜 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、花椒 、上面撒上少量的青大蒜。两壶用来冲洗 ，花椒、我加了些莴苣，香叶 、放入姜片和葱段 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，香叶 、莴苣 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片；
3 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、
兔肉好吃 ，煮出血沫 ，八角 、桂皮 ，小茴香、 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，加入适量老抽上色；
11 、在锅中放入适量的油 ，八角 、 但它的腥臊味也比较重，辣椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将锅烧开，千张 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、我最后烧了三次开水 ，已做基本处理的野兔；
2 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、关键点在于去腥提味 ，放在热水中冲洗 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、大白菜 、（作者 斯佳丽）