玉林市常年高温多雨 ，玉林红白喜事 ，牛巴因而商业贸易繁荣
，广西食后仍满口留香，美食逢年过节
，玉林地势平缓广阔 ，牛巴故又不容易向外流传 ，广西物产富饶，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。煨制而成。令人回味无穷
。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香
，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、气候湿润
，玉林牛巴气味醇香
，加之这里交通便利， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷。在当地民间 ，越嚼越香 ，名闻遐迩 。
越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，殷红浮脆，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，后世莫及 。