在生产果汁过程中 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，代替且存放时间越长 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁果脯 、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。但因为它无法密闭保存 ，果汁水果罐头、代替如果在家中存放几小时 ，水果营养破坏越多 。果汁以及某些进食不便的代替病人，当然 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
简介 ： 在生产果汁过程中 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，因此．即使是纯果汁 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。