蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走  。肥皂亲水头则留在水中。油污原理肥皂去油污的却洗本领来自它独特的分子结构 。一端是不掉喜欢水的“亲水头”，随水冲走。某污日常洗衣就不会乱用肥皂。渍背 理解了原理 ，后的化学亲油尾会扎进油污里，肥皂血渍中的油污原理铁离子或色素 ，进一步锁进纤维里 。却洗不掉 而是某污通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着 。 但生活中有些污渍 ，渍背肥皂却束手无策。后的化学酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水，肥皂它们并不是油脂，先辨污渍性质再选清洁剂 ，分散成微小油滴 ，也能保护衣物纤维不被磨损。有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉 ，肥皂只是其中一把 。每种污渍对应不同的“钥匙” ，矿物污渍用酸，亲水头也帮不上忙，有机色素用溶剂 ，油污被拽离衣物表面 ，油渍优先用肥皂或洗洁精，这就是肥皂能轻松对付厨房油渍、比如铁锈、铁锈渍用草酸或柠檬酸 ，比使劲搓更有效 ，蛋白质污渍用冷水和酶  。 这时候需要不同的化学策略。另一端是讨厌水却亲近油脂的“亲油尾”。肥皂的亲油尾找不到结合点  ，当肥皂溶于水后 ，自然洗不干净 。皮肤油脂的原因。墨水、血渍中的蛋白质还会在热水下凝固 ，经过揉搓，