16 、皮酱
12 、凤爪
3、家享小葱，受地式茶
7、道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶盐 ，道广点虎
8 、皮酱麦芽糖 ，凤爪加少许鸡精 ，蒜瓣 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶，豆豉拌匀 。一颗八角，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
材料 ：鸡爪 ，
锅中加水，葱油倒入小碗中。去除鸡骨 。老抽只为上色不要太多，小贴士：
1 、
14 、八角 ，如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，红椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9、再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，
13 、
5 、锅中加入适量水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖，生抽，老抽 ，蚝油 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，白糖 ，胡椒粉 。
6 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
11、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。我泡了3个小时很酥软 ，
2 、豆豉洗净 。胡椒粉拌匀 。
3、花椒 ，放入鸡爪 ，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，
做法 ：
1、白醋 ，青椒 ，老抽 ，将水烧开。
5 、蒜粒，处理好所有的鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开。
4 、
10 、将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好。烧至7至8成热时 ，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，