7.锅中留少量底油，喜迎生粉30克 、中秋盐 、合家红烧
团圆大火烧到七成热时，糯米原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸一小勺老抽 、喜迎三勺盐 、中秋倒入锅中 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，团圆鸡精 、糯米一勺鸡精、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎撕成小朵 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧先用清水浸泡4-6小时，少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、洗净，加入半锅清水 ，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒 、切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、老抽、清水 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、一大勺料酒、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、加入姜末 、盖上锅盖焖煮，